Sumit ZaaDav
पटना: बिहार के पर्यटन मंत्री सह डिप्टी सीएम तेजस्वी यादव ने हाथी कान पूड़ी के साथ एक तस्वीर साझा की है. जिसमें न केवल उन्होंने इसके स्वाद की तारीफ की है, बल्कि तमाम लोगों से भी अपील की है कि बिहार की संस्कृति और बिहारी व्यंजन को प्रोत्साहित करने के लिए साथ आएं. पूरी-सब्जी जैसी दिखने वाली हाथी कान पूड़ी की रेसिपी उससे काफी अलग है, जिस वजह से उसका स्वाद भी काफी बढ़ जाता है।
हाथी कान पूड़ी खाते हुए तेजस्वी यादव ने अपने ट्विटर हैंडल से तस्वीर पोस्ट किया है. उन्होंने कैप्शन में लिखा है, “बिहार के किस क्षेत्र में “हाथी कान पूरी” ( आम बोलचाल में हाथी कान पूड़ी) परंपरागत रूप से परोसी जाती है? विशाल हाथी कान पूड़ी के साथ बुंदिया, कोहड़ा-घुघनी तथा आलू-बैंगन की सब्जी, मिश्रित चटनी एवं दही का स्वादिष्ट भोजन वर्णन से परे है।
उपमुख्यमंत्री बिहार के आरा की हाथी कान पूड़ी के स्वाद का जिक्र करते हुए यह भी बताया कि इसके साथ अगर आप बुंदिया, कोहड़ा – घुघनी और आलू-बैंगन की सब्जी, मिश्रित चटनी और दही खाएं तो आपके भोजन का स्वाद इतना बढ़ जाएगा, जिसका वर्णन नहीं किया जा सकता है।
Kumar Aditya